制作棉花糖的方法和步骤

食品

蛋白质40克

20克细糖

水40克

糖120克

明胶10克

玉米淀粉300克

方法/步骤

吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉煸炒，铺在烤盘上，用鸡蛋的圆端轻轻压出小孔。

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将细砂糖分三次加入蛋白中，搅拌至坚硬起泡。

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120g细砂糖和水加热至118℃左右，然后将泡好的明胶沥干，加入糖水中，不断搅拌至融化。

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在蛋清中加入糖水，用打蛋器不断搅拌，直到温度高于手掌温度。

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可以拿出一部分，加入一些颜料，搅拌成自己喜欢的颜色，然后放入纸袋中。

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挤到玉米面固定的小坑里，本来准备做个猫爪，但是太凉了，糊干的太快，没来没挤就已经干了。

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接下来，就等棉花糖干了。我们可以先把工具洗了，因为会粘，要用热水洗。

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等它干了，用刷子把边上的玉米淀粉刷到棉花糖的表面，让棉花糖被玉米淀粉覆盖。

九

然后用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，就完成了。