柠檬蛋白塔怎么做？

塔皮蔡氏

中筋粉175克

黄油(冷藏)100克

盐1/8茶匙茶匙

糖粉1勺汤匙

冰水2汤匙汤匙

蛋黄1个

柠檬酱

柠檬皮1汤匙汤匙

柠檬汁100毫升

全蛋1

3个蛋黄

玉米淀粉1？汤匙汤匙

糖100克

黄油60克

蛋白酥皮

4蛋白质(约170克)

糖200克

柠檬酥皮挞怎么做？

Tappi配料柠檬蛋白酥皮挞步骤1柠檬酱配料柠檬蛋白酥皮挞步骤2奶油冻配料柠檬蛋白酥皮挞步骤3

将除冰水外的配料倒入食品加工机中搅拌成湿沙，然后加入冰水。柠檬蛋白塔

当面团刚聚在一起时，停机，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏固定。柠檬蛋白馅饼的第五步

将除黄油外的所有配料倒入奶锅搅拌均匀，然后开大火(小火)加热，边加热边不停搅拌，直到液体变稠，然后关火，加入黄油搅拌至融化。柠檬蛋白馅饼

盖上保鲜膜(直接接触柠檬酱表面)放入冰箱备用。柠檬蛋白馅饼的第七步

冷藏后的面团擀成厚度约5mm的面团，分成4份。将面团放入每个塔模中，整形后去掉多余的边。柠檬蛋白馅饼的第八步

用叉子在底叉上打一个小洞，放入冰箱10分钟左右。柠檬蛋白馅饼的第9步