三种波罗的海美食:鲱鱼

鲱鱼是北欧和波罗的海国家人类最常见、最早食用的鱼类。早在中世纪的“汉莎联盟”时代，鲱鱼就成为生活在北欧的人们蛋白质的重要食物来源。

这种鱼不大，但是营养价值非常高。含有丰富的蛋白质、脂肪酸、欧米伽等微量元素，使鲱鱼吃起来异常细腻肥美。波罗的海三国的游客第一次品尝到鲱鱼后，味蕾神奇地打开了，很多人都吃不下波罗的海鲱鱼。

波罗的海三国有很多烹饪鲱鱼的方法。无论是油炸、烟熏、腌制还是烤箱烘烤，都能展现鲱鱼的美味。我觉得《简单之路》是处理新鲜食材的最好方法！经过必要的处理(切头、切肚、掏膛、鱼骨)，简单地撒上波罗的海海盐、苹果醋、洋葱进行简单腌制，成为波罗的海沿岸地区烹饪鲱鱼的传统工艺，已有数百年历史。天然海盐和苹果醋能激发鲱鱼的独特风味:新鲜细腻无刺的鱼肉，将波罗的海特有的味道带到口中。

去波罗的海三国旅游，推荐去拉脱维亚里加吃鲱鱼。里加有波罗的海三国最大的海鲜市场，还有明厨现场制作的大排档。在品尝美食的同时，还可以近距离接触里加普通人的生活。

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