如何制作蛋黄月饼的简单步骤

时光飞逝，中秋节就要到了。中秋节是一个传统的节日，人们与满月团聚，想念家乡，想念亲人，想念他们的收获和幸福。即使是传统节日，也少不了传统月饼。现在超市里的月饼也是琳琅满目，各种层次各种馅料，质量参差不齐。其实做月饼一点都不难。它超级简单。只要注意几点，轻松搞定。每到中秋节，我也会做各种馅料的月饼，送给父母和朋友。他们说比我买的好吃多了。好吃是肯定的，真材实料的添加绝对不一样，在家做饭更卫生。今天，边肖与你分享一块大家都非常喜欢的豆沙蛋黄月饼。我希望你喜欢它。

材料:低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，水2克。馅料:豆沙馅，咸蛋黄。

练习:

1，将转化糖浆和玉米油混合均匀，加入2g舀水混合均匀。

2.筛入低筋面粉，用硅胶铲搅拌均匀，抓起面团静置2-3小时左右。

3.面团静置后，开始馅料，将咸蛋黄浸植物油过夜，喷白酒，烤5分钟。

4、用豆沙馅包好蛋黄，收紧口，团成一个球成豆沙蛋黄馅。

5.醒发面团后，做成25克的小剂量。这次月饼是50克，皮馅比例是1: 1。

6、取一个面团球，用手指按一个窝，放豆沙和蛋黄馅，拧紧团圆。

7.将初雪50克月饼模具洗净晾干，贴上模具花，放好粉，将成品月饼坯放进去，压出，形成月饼。看这美丽的图案。

8.喷在水烤箱上，200度烤5分钟定型。取出来刷上蛋黄液。一定是薄薄的一层。

9.重新入烤箱，175度烤15分钟，至金黄色取出，放凉，密封回油。

10，自己做饭更卫生更好吃。也快试试吧。最好用一杯茶来吃，这样更有利于健康。

峰值词:

1，成分正确，相差几克，不会影响成品。馅料可以自己准备，喜欢什么馅料就做什么。

2.蛋黄液用一个蛋黄和1勺水稀释后，就可以刷月饼了。刷蛋黄液的时候，可以用薄薄的一层。刷太多会影响美观。

3、烤箱品牌会有稍微不同的温度，可以对自己的烤箱做适当的调整。

4、舀水也可以自己准备，吃碱性面的比例是1克，水3克。舀水的作用是上色。

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