为什么烤出来的蛋糕看起来总是像蘑菇？

蘑菇顶是因为粘在模具壁附近的面糊和模具中心的面糊受热不一样。热膨胀系数高或低。因为周围的表面粘附在模具壁上，所以会产生一定的拉力。所以周围的涨幅不高，中心高一点是因为可以不受阻碍的自由扩张。没关系。不喜欢可以压平。蛋糕店经常这么平。修剪。希望我的回答能帮到你，希望采纳，谢谢！