关于端午节的信息
今天，端午节仍然是中国人民中一个非常受欢迎的盛大节日。端午节自2008年以来一直是国家法定假日，假期持续一天。国家高度重视非物质文化遗产的保护。2006年5月20日，这一民俗被国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
纪念屈原，此说源于南朝梁朝吴郡《续齐之和》的记载和北周《荆楚纪年》的记载。据说屈原在五月初五投河自尽了。死后为龙所困，天下哀悼。他每天都往水里扔五色的丝绸粽子来驱赶恶龙。也有人说，屈原投汨罗江后，当地百姓立即划船施救，一路到了洞庭湖，却没有找到屈原的尸体。当时下着雨，湖上的船都聚集在岸边的亭子旁。当人们得知是为了打捞贤臣屈博士时，又冒雨出门，冲进了茫茫洞庭湖。为了寄托哀思，人们在江河上划船，后来逐渐发展成龙舟比赛。端午节吃粽子、赛龙舟，似乎都与纪念屈原有关，唐代文秀《端午》诗为证:“节分端午，盛传是屈原。楚江空空如也，不能直洗，真是可笑。”
欢迎来到陶神，这是来自东汉的曹娥碑。曹娥，东汉上虞人。她的父亲在河里淹死了，几天都没有看到她的尸体。那时，孝顺的女儿曹娥只有十四岁，日夜在河边哭泣。17天后，他也在5月5日投河自尽，5天后捞出父亲的尸体。春秋时期，吴国忠臣伍子胥冤死后，成了沈涛，天下哀悼，祭祀，于是有了端午节。
倒霉日，在先秦时代，一般认为五月是毒月，五日是倒霉日。据《礼记》记载，端午节起源于周朝的兰花浴。《吕氏春秋》中的《仲夏》规定，人在五月要禁欲斋戒。《夏·郑潇》记载:“此日贮药以除毒气。”《大戴礼》中记载“畜兰是五月五日洗澡”，还有很多传说认为重五是洗澡驱邪的忌日。《史记·孟尝君列传》历史上著名的孟尝君诞生于5月5日。他的父亲要求母亲不要生他，认为“五月生的孩子，比一家人还长，对父母不利。”《风俗通》失传，“相传五月五日生子，男害父，女害母”。《论衡》作者王充也有描述:“正月、五月为忌；正月五月杀父杀母，不可。”东晋大将王镇恶，生于五月初五，祖父赐名“镇邪”。赵霁，宋徽宗出生于五月初五，从小被寄养在宫外。可见，古代将五月初五视为恶日是一种普遍现象。可见，自先秦以来，这一天就是一个不吉利的日子。这样，这一天插菖蒲、艾叶驱鬼，熏苍术、白芷，喝雄黄酒避疫，也就顺理成章了。
关于夏季至日，持此观点的刘德谦在《端午节》中提出了三个主要原因和一个关于中国传统节日的趣谈:(1)权威著作《荆楚隋记》中并未提及五月初五吃粽子的节日习俗，而是在《夏季至日》中写的。至于杜菁，隋代杜太清的《玉烛集》将其列为夏季至日上的娱乐活动，可见并不一定是为了打捞投江的大诗人屈原。(2)端午节习俗中的一些内容，如“踩百草”、“斗百草”、“采药”，与屈原无关。(3)《季华礼》中对端午节的第一种解释是:“阳光普照，端午在仲夏，故又可称为仲夏节。因此，端午节最早的起源是夏季的至日。争议颇多，纪念屈原说影响最为广泛。由于屈原杰出的人格和艺术，人们愿意把这个纪念日归功于他。
端午节的饮食习俗
根据《地方风俗》记载的做法，当时的粽子以小米为主，除小米外不添加其他馅料。然而，在注重饮食的中国人的巧妙管理下，我们今天看到的粽子在形状和内容上都有了变化。
首先，就造型而言，有三角形、四边形、枕形、小塔形、圆棍形等等。粽子叶的材料因地而异。因为南方盛产竹子，所以就地取材用竹叶包粽子。大多数人喜欢用新鲜的竹叶，因为用干竹叶扎的粽子煮熟后没有竹叶的香味。北方人习惯用芦苇叶扎粽子。芦苇叶细长窄，要两三片重叠使用。粽子的大小也千差万别，有两三斤重的巨型豆粽子，也有小巧玲珑、不到两寸长的甜粽子。
就口味而言，粽子馅既是肉又是菜，有甜有咸。北方的饺子以甜为主，南方的饺子甜少咸多。素材的内容是最能突出地方特色的部分。
北平的粽子大概有三种:一种是糯米做的白粽子，蒸熟了加糖吃；另一种是枣粽子，以枣和果脯为主馅；第三种是红豆沙粽子，比较少见。华北还有一种粽子，用黄米代替糯米，馅是红枣。蒸熟了，看到黄澄澄的红枣嵌在黏糊糊的小米里，有人称之为“黄金包裹的玛瑙”。
浙江湖州粽子香软，分咸甜两个品种。咸的是新鲜的猪肉，用上好的酱油泡过，每个粽子里面都是一块肥肉和一块瘦肉。甜甜的粽子里面是枣泥或者豆沙，上面是一块猪肉板油，蒸熟，猪油拌豆沙，非常爽滑可口。嘉兴“五芳斋”产的粽子特别有名。馅料都是经过特别挑选的，有八珍粽子、鸡肉粽子、豆沙粽子、鲜肉粽子，各有特色。
四川的椒盐豆角饺子也很有特色。先将糯米和红豆泡半天，加入胡椒面、川盐和少许腊肉丁，包成四角小汤圆。大火煮三个小时，然后放在铁丝网上，用木炭烤。吃起来外酥里嫩，还挺有味道的。
广东中山鹿豆粽子的特点是圆棒形，手臂粗细。食材也有甜咸之分。甜的有莲蓉、红豆蓉、栗子蓉、枣泥；咸的有腊肉、烧鸡、蛋黄、扇贝、香菇、绿豆、叉烧。
闽南的粽子分为碱粽子、肉粽子、豆粽子。碱性粽子是在糯米中加入碱液蒸出来的。它又粘又软又滑。加蜂蜜或糖浆的冰特别好吃。肉馅饺子的材料有红烧肉、香菇、蛋黄、虾皮、笋干。厦门的肉包子是最有名的。豆包在泉州很受欢迎，是用九月豆拌一点盐，用糯米包着做成的。蒸熟了，豆子闻着香，有人就着糖吃。
端午节习俗
端午节装饰品
任剑，旧时江浙妇女的装饰品。一般用金银线或铜丝金箔制成，形似小人骑虎，也有铃铛、铃铛、流苏、大蒜、粽子等。插在女人的发髻里，也用来喂奶。《贾青录》云:“(五月五日)城中人以金银丝为繁缨，编钟，骑虎，极细，饰以小钗，串成串，或以铜丝金箔供女子插鬓。他们还互相献祭，称为任剑。”当健康人说认同Ai人的时候，只是用屌丝换Ai人而已。吴曼云《蒋香节词序》说:“挂俗，健者为爱民，易用帛使其如虎，女穿之。”好像这样会有驱邪控疫的效果；说到古时候走路，纯粹是女人的点缀(注蔡赟《五仙》)。
豆娘，旧时五结女子的头饰。多见于江南。有些地区也叫健康人。这个东西起源于远古行走，是Ai人的一种不同形态。《贾青录》引《唐宋遗事》云:“谁在大江南北，五日得一等奖之制，殊为巧妙。艾叶全部压制出售，或绣上仙、佛、和、武、虫、鱼、兽、八宝花等形状。绉蛛，美凤林，茧虎绒陀，草坪蜥蜴，螳螂蝉蝎，葫芦瓜，色彩逼真。上面盖着一个宝，绣球无数，铃铛几百个形状，或者串在一起。名字叫豆娘，无敌。”
旧时端午节的驱魔人艾虎也被用作装饰品。在中国古代，老虎被视为神兽，被认为可以镇邪保平安。《风俗通》云:“虎为阴茎，兽亦长。能吃鬼，...亦恶”。因此，人们经常用老虎来辟邪，尤其是在艾虎的端午节期间。艾虎要么用艾叶剪成，要么剪成老虎的丝带，用艾叶粘好，戴在头发上。一千多年来，端午节一直以艾虎的习俗为装饰。宋陈元贵引《宋本广记》年号杂注:“端午以艾为虎，连大如黑豆，或剪彩为虎，贴艾之叶以戴之。王《端午帖》诗:“钗头凤，驱邪知驱祥云七宝。"清代夫差敦冲《燕京年间笔记》:"每到日暮，闺中巧者，以丝制虎，以粽子...用彩色的线穿起来，挂在发夹的头上，或者系在孩子的背上。古诗说‘玉吞簪，轻爱虎’，就是这个意思。除了装饰之外，端午节还有用雄黄在孩子们的额头上画“王”的习俗，这也意味着用老虎来辟邪。
画额是端午节给孩子额头涂雄黄的习俗，云朵可以驱走毒虫。典型的方法是用雄黄在孩子额头上画“王”字。一种是借雄黄驱毒，一种是借虎额(“王”如虎，虎为百兽之王，因换成虎)镇邪。清夫差敦冲《燕京年谱》:“自农历正月初一起，取雄黄洒酒，敷于小儿衣领及鼻耳，以避毒。”除了额头、鼻子、耳朵，其他地方也可以涂，用意相同。山西河曲县志记载:“端午饮雄黄酒，敷小儿额、手、足...能延长病情。”
长寿缕缕，端午之时，讨厌佩戴饰品。又叫延寿线、延寿线、延寿线、长寿线，又叫‘白索’、‘冰少’、‘彩线’等。，名称不同，形状和功能基本相同。端午节时，用五色丝绸制成，或挂在门口，或戴在孩子的脖子上，或系在孩子的胳膊上，或挂在床帘、摇篮等地方。据说可以避灾，保健康，延年益寿。这种节日有五种形状:简单的五色丝线组合成一根绳子，绑在手臂上；将金锡饰品装饰在五颜六色的绳子上，挂在脖子上；五颜六色的绳子折成方形胜利装饰在胸前；五颜六色的绳结被人像佩戴；用彩色丝线绣画太阳、月亮、星星、黑兽等物，向长辈致敬。这种习俗始于汉代。东汉应劭写《风俗失传》:“午后以彩帛缚臂，避鬼避兵，使人不至得病。一个是长命鬼火，一个是兵士。”后来两人渐渐习惯了，直到近了现代。清福查顿的《燕京岁月》记载了当时的风俗:“每到太阳落山的时候，那些在闺房里乖巧的人，就会用彩线做成老虎、粽子、葫芦、樱桃、桑葚，挂在发簪的头上或者系在小孩子的背上。”其中唐宋时期，朝廷给大臣的是省物之类的东西。唐代宗兴元元年，朝廷曾赐一百把绳斧。《宋史·礼记十五》:“前一日，赐金线以官延寿，赐彩线以官。逢年过节穿。”
佩戴香囊，也叫香囊、香袋；钱包等。由彩色丝线和破布缝制而成，内装有香料(由中草药制成，如白芷、川芎、白花蛇舌草、三棱、山奈、甘松、山奈)。戴在胸前，闻起来很香。陈仕良《岁时广记》引用《岁时杂记》说“端午以红白两色，如一袋，彩线贯穿，状如一花。”而另一种“贻贝粉铃”:“第五日，贻贝粉放于帛中，以棉饰之，若数珠。让孩子拿去吸汗。”这些随身包里的东西几经变迁，从吸汗的蚌粉、辟邪的护身符、铜钱和雄黄粉，到装满香料的香囊，其制作也日益精美，成为端午节特有的民间艺术。
佩戴香包是相当讲究的。为了防病健身，老人一般喜欢佩戴梅花、菊花、桃子、苹果、莲花、娃娃骑鱼、娃娃抱公鸡、双莲花等造型，象征鸟语花香、万事如意、夫妻相亲相爱、家庭和睦。孩子喜欢鸟兽，比如老虎、豹子；猴子，斗鸡等。年轻人最讲究佩戴香包。如果是热恋中的恋人，深情的姑娘会在很久以前就精心制作一两个各具特色的香包，以赶在节前与爱人相见。小伙子戴着心上人送的香包，自然引起周围男男女女的议论，纷纷称赞小伙子对象的别出心裁。
端午节五毒的化解、消除和避免
如上所述，端午节在古人眼中是毒日，是邪日。这种思想在民间信仰中流传下来，所以有各种求平安、解灾的习俗。其实这是因为夏季天气炎热干燥，人容易生病，瘟疫也容易传播；另外，蛇和昆虫容易咬人，所以要非常小心，这就形成了这个习惯。采药、雄黄酒洒墙门、喝蒲酒等各种习俗，看似迷信，实则也是有益于健康的养生活动。端午节可以算是一个传统的医疗保健节日，是人们与疾病和毒虫作斗争的节日。时至今日，这些养生习俗仍应发扬光大。
端午节的卫生习俗
(1)采集草药。这是端午节最古老的习俗之一。《夏郑潇》载:“此日贮药以除毒气。”《杂药集》卷二十二引用《荆楚岁时杂药集》佚文:“五月五日，争杂药可治百病。”在魏末《齐姚敏书》的杂注中，有五月捉蟾的记载，也用于制药。后来，许多地区都有端午节抓蟾蜍的习俗。比如江苏，中午收割蟾蜍，刺破其泡沫制成中药蟾酥。杭州人也给孩子吃蛤蟆，说夏天能降火不生疮。并于5日将墨锭放入蛤蟆口中，吊起晾干，便成蛤蟆锭，敷于脓肿处即可消散。这种捉蟾药的习俗，源于汉代“蟾争兵”的传说。再比如湖北监利端午节“采药”的习俗，也是采药。采药是因为端午节前后草药的茎叶成熟，药性好，这一习俗就在这一天形成了。
②木兰汤。中午用兰花汤洗澡是《大戴礼》中记载的古老习俗。那时候的兰花不是今天的兰花，是菊科的飞机草，有香味，可以煎服沐浴。《九歌·云中》也有“沐浴兰花汤会让你芬芳”这句话。《荆楚纪年》:“五月五日，谓之兰浴节。”《五杂记》记载，明朝人中午用五色草洗澡，是因为“没有兰花汤”。后来一般都是炒香蒲，艾草等草药洗澡。在广东，用艾草、香蒲、凤仙花、玉兰等花草；在湖南、广西等地，柏叶、银莲花根、艾草、蒲草、桃叶等用来泡澡。不管男女老少，全家都洗。这种习俗至今仍然存在。据说能治皮肤病，还能辟邪。
③喝蒲酒、雄黄、朱砂酒，喷酒。《荆楚纪事》:“菖蒲(一种多年生草本植物，生于水边，地下有淡红色的根，叶子形状像剑和穗。”。根茎可入药或入药)或刻或切丝凉酒。“蒲酒清香爽口。后来酒里加了雄黄和朱砂。谢明赵哲的《五杂醉》:“饮菖蒲酒也...和雄黄一起喝。“冯明荥经《广义月令》:“初五，用朱砂酒辟邪解毒，用酒染额、胸、手、足，故无毒蛇之虞(古书所提毒蛇)。给墙壁和门窗洒水，避免毒虫。“这种习俗流传很广。至今，如在广西宾阳，端午节时有成包的药材出售，有雄黄、朱雷、侧柏、桃仁、蒲叶、艾叶等。人们用酒浸泡，然后在墙角、门窗、床下等处蘸酒。，然后在孩子的耳朵、鼻子、肚脐上涂上酒，驱赶毒虫，求得孩子的安全。此外，有些地区还用雄黄酒粉在孩子的额头上画“王”字，让孩子身上带有老虎辟邪的印记。从健康的角度来看，这些活动仍然是科学合理的。雄黄用水和酒混合可以在室内消毒杀菌，喝普洒也是相当有益的。
4采茶，做凉茶。在北方的一些地区，人们喜欢在端午节时采摘嫩叶和蒸野菜叶来泡茶。在广东潮州，人们去山野郊区采集草药和煮凉茶。这对健康也有好处。
端午设各种能驱邪的花草，出处也长。最早的例子是在门上挂艾草，《荆楚纪年》:“艾艾为人，挂于门上以毒气。”这是因为艾蒿是一种重要的药用植物，还可以用来治病、艾灸穴位、驱虫。五月温含艾叶油最多(此时正值温生长高峰期)，故效果最佳，人们争相采摘艾叶。除了把艾扎变成人之外，他还被做成老虎的形状，这就是所谓的艾虎。《荆楚纪年》中的注曰:“以艾为虎形，或剪彩为虎形，邮至内人试戴。”与此同时，门上还挂着蒲捆，剪的蒲剑，用蒲捆绑的蒲龙。《景帝岁时纪胜》:“(端午)插普龙艾虎。”《贾青录》卷五:“戴普为剑，伐天蓬为鞭，佐以桃柄蒜，挂于床中，皆用以驱鬼。”桃梗是辟邪的吉祥之物，大蒜被认为是象征武器的青铜锤，配以蒲剑、彭边驱除鬼鬼祟祟。此外，艾蒿被焚烧，以赶走蚊子和苍蝇。在湖南、浙江等地，葛藤被用来挂在门上。据说葛藤是锁鬼的铁链，可以驱邪。
有打草药、打草药等游戏，与采草药、采艾普有关，是古人野外娱乐的遗产。后来发展成插花等装饰艺术。
端午节也用桃花印章装饰。桃是民间习俗中的驱邪之物，起源于申屠和雷宇的神话。上面刻着桃符，也是驱散噪音的意思。《续汉礼史》:“朱锁、五色桃印，为挡邪气之门饰。”这就是后世暧昧符号和吉祥葫芦的由来。《梦梁璐》卷三:“军士等士写‘五月五日中秋，红口白舌全消’之句，为宋代风俗。”《燕京年》也记载:“端阳用彩纸剪成各种葫芦，供日常使用，倒贴在门槛上，释放毒气。“这是清朝的习俗。有的还在纸葫芦上挂丝缨、丝带更好看，或者把葫芦里的五毒形状剪下来贴在门上，也表示五毒之气将尽。你是个“多灾多难的葫芦”。
唐代5月5日中午在扬州长江中心铸造铜镜向皇帝进贡，也是为了辟邪(见《唐史补》)。所以后世多是在门前挂镜子驱邪。
在鲁，无棣(江苏地区)的比赛是为了纪念伍子胥，所以苏州有老习惯，在端午节祭祀伍子胥，并举行比赛在水上，以纪念它。广西也有纪念的仪式，福州也有纪念王的仪式。
各种祭祀仪式，纪念仪式，无非就是烧香烧钱烧鸡，烧饭，烧肉，水果祭品，粽子等等。现在这些迷信的仪式已经不多见了，但以前人们到龙宫祭祀时，气氛非常严肃，祈求农业丰收，风调雨顺，辟邪辟邪，万事如意，还祝福划船安全。用人们的话说，“要吉祥”表达了人们内心的美好愿望。
正式比赛开始时，气氛非常热烈。唐代诗人张剑锋写的《种族穿越之歌》:...两岸罗衣闻香，银钗照霜刃。鼓声三响，红旗开了；两条龙跳出了水面。影浪飞向万剑，鼓浪声如千雷。鼓声越来越近，两条龙看着标记，就像一瞬间。坡上人惊雷，杆上虹晕。前船中标下水，后船失势挥手。..... "这些诗生动地描绘了龙舟比赛的壮丽景色。女人平常不出门，如今争着看龙舟，银簪闪闪；战鼓红旗指挥下的龙舟飞起，落下如飞剑，战鼓雷鸣；终点线标有彩色的杆子。龙船正快速接近目标...现代的龙舟赛也差不多，只是规则严格了一点。近年来，国际龙舟比赛在国内外出现，吸引了世界各地的运动员。
划龙舟等活动。比如龙舟下乡，就是在赛龙舟的时候划着龙舟到附近熟悉的村子里游玩，集合。有时龙舟也有各种花样，有表演的意思。比如广州的龙舟，手挽手用桨叶插入水中，然后拿起，让水花四溅；船头船尾的人有节奏地跺着船，使龙舟像游龙一样起伏。在浙江省余杭县，有的龙船上有人把龙尾踩得很低，使龙抬头，船头的尖浪从龙口喷出，像龙吞云吐雨。
还有划船比赛。如《淮南子本景讯》中“龙舟飞当头，飘吹为娱”就是划龙舟，摇船奏乐，戏水。《梦梁璐》记载，南宋杭州“有六只龙船在湖中戏水”。湖上有龙舟，这只是乘船游览的一部分。
唐、宋、元、明、清历代皇帝都喜欢在水边看龙舟，也属于游戏之类。《旧唐书》中记载了和，两人都有“观赛”的事迹。《东京梦中华》第七卷记载了北宋皇帝在临水寺金铭池观看龙舟比赛的习俗。其中有彩车、音乐船、小船、画舫、龙舟、虎头船等。观看和播放音乐，以及40英尺长的龙舟。除了龙舟，其他的船也排着队作为娱乐来竞拍。张松则端的《金迟明中标》描绘了这一场景。还有明成祖，在中南海紫光阁看龙舟，看朝廷弓箭手疾驰射箭。清代在福海、圆明园举行赛跑，乾隆、嘉庆皇帝都去观看。
晚上又有龙舟了。在浙江武进，过去有一种夜间龙舟，四面挂着小灯比赛。夜龙船从1982开始出现在四川吴彤大桥。船上装饰着电灯、烟花和漂浮的河灯，光彩夺目。浙江少数地方还在水面上搭起一堆堆漂浮的火苗，让挂满灯笼的龙舟穿过火苗。
还有旱龙舟，是模拟陆地上的龙舟比赛。如《南昌县志》载:“五月五日干龙舟，使数人(y6、* * *)齐拾物，传花代鼓，盛满通途，士女给钱祈福，争鞭炮消灾。”浙江省武义县过去有旱地推龙舟的习俗，也认为可以辟邪。另外，广东的佛山、东莞、信宜都有在旱地划龙舟的习俗，其实是一种舞蹈，但日期不一定在端午节。旱地龙舟是佛山秋季最壮观的。又如《徽州府志》记载:“五月五日，驾船迎神驱疫，以竹为之。画如泥巴，十二人奉若神明，环城而行。”还有小龙船，供孩子们做玩具。
划龙舟的时候，有很多类似龙的歌，唱着玩的。比如湖北秭归划龙舟的时候，就有完整的唱腔，歌和歌都是以当地民歌和歌谣融合为基础的。歌声雄壮激昂，就是“赞和”的遗风。再如广东省南雄县的龙船歌，四月龙舟下水后一直唱到端午节，表演非常广泛。流传于桂北桂林、临桂等地的龙船歌，在比赛时被许多辐手传唱，有人称之为。他们的表演大多与龙舟和端午节的习俗有关，他们的歌曲影响深远，令人感动。《广西民乐选集》收录了临桂县(4首龙船歌)组曲，节奏明快热烈如歌，唱起来一定很感人。
另外，还要说说女龙舟。过去，许多地方不允许女性参加龙舟比赛，女性触摸龙舟被认为是不吉利的。如今，全国各地都出现了女子龙舟队，英姿飒爽的女子勇于争光，争夺第一，不弱于男子。
端午节，家家户户也有打“午水”的习俗。午水是指端午节中午打井的水。据说中午用来泡茶、酿酒的水特别醇厚，喝生水甚至有治病的奇效。有句谚语说:“中午洗洗眼睛(眼睛)，你就会像鸟儿一样明亮。”还说“中午喝一口水，不如吃三年补药。”最传奇的正午之水，来自大甲镇铁砧山上的剑井。相传此井是郑成功插剑祈春的地方，从此传说白振山盛产各种丹药，所以中午剑井中水的效果是传说中神奇的。每年端午节，剑井旁边中午抢水的人总是又挤又闷。据说，当你在端午节的中午看这口井的时候，你还可以看到郑成功的影子。而看到剑影的人，今年也不会有灾难。
划龙舟在台湾省被称为“龙船”。据《民俗台湾省》第一卷第六号记载，日据时期石林端午节习俗如下:从五月初开始，先去水边“迎水神”。第五天中午，敲锣打鼓，划龙舟到河边，居民烧香祭拜。俗话说“五月五日。龙船鼓满大街。”欢迎，叫“接龙”。要超越龙，还必须在农历十月初十“送水神”，举行“谢河”仪式。
台中南屯的总店，从清朝中叶就有穿木唤醒穿山甲的习俗。光复后，每年端午节都有这个习俗。里头店是清代台中最繁华的地区。据说这是因为当地位于齐家角。因此，当地居民每年都会穿上木屐，在地上跺脚，用一声巨响惊醒穿山甲。目前，这种习俗已经转变为趣味比赛的形式。四个人组成一队，穿上两只长木皮做的木屐比赛。卡卡的木屐声真的唤醒了犁店居民的怀旧情绪。
在节日饮食习俗方面，台湾省传说在端午节吃桃子、茄子和芸豆可以健康长寿。俗话说:“吃茄子会抖，吃豆子会老。”做桌上饺子有两种方法:北方和南方。在中国北方，大米用水浸泡，沥干水分，放入油中油炸，加入五香粉、胡椒粉、酱油等调料。把米饭蒸熟，然后用竹叶包起来，让它重新变味。有些人还应该把米饭放在油里炸至半熟，裹上真正的馅料，然后蒸熟。南方的做法是用纯白糯米浸泡，加入肉馅，用绿竹叶包裹，煮至熟透。由于制作方法的不同，南北方的饺子有着不同的风味。北方的粽子有浓浓的五香花椒味，南方的肉粽有淡淡的竹叶和春意，各有特色。配料有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红洋葱、栗子、牡蛎干等。，随个人喜好添加。
苗栗地区的客家人过端午节，也吃茄子、长豆角、桃李。但是这些食物的意义和南方人不一样。吃李子象征着后代的繁衍。有些人认为它可以防止中暑。吃长豆角可以避免被蛇咬(因为长豆角的形状像蛇)。吃茄子可以防蚊虫叮咬(茄子在客家话里叫“挂菜”，但叫“咬人”，本地音是“ㄉㄠ”，谐音)。
客家汤圆也分碱性汤圆和咸味汤圆。碱粽子特别用于祭祀。客家人端午节要准备四样祭品，一个祭拜土地爷，一个祭拜万山大师，一个祭拜附近的寺庙。而碱性粽子是必不可少的祭品。咸粽子分为粽子和糯米粽子，纯粹是用来满足食欲的。
端午节诗歌
5月5日(梅)
屈氏已沉死，楚人不忍。
为什么不是污蔑，而是想做一条龙？
死前恨，死后不恨。
元香碧潭水要看一看前锋。
端午节(章雷)
种族千年深悲，忠魂去了可归。
国亡于今日，世间只剩离骚。
这是端午节(北琼)
风雨终有阳，汨罗无处挂魂。
刘桦应该互相嘲笑，没有酒独自醒来。
下午看比赛(边公)
* * *恐怖的群龙水逆流而上，不知是木兰船。
云起猎过韩庆，雷鼓喧天，殷碧柳。
屈子鬼卒古，楚乡遗风留存至今。
蒋挺闲暇时高谈阔论，喝得酩酊大醉，冷嘲热讽。
下午滁州禁止赛跑(汤显祖)
我刚从连城春游回来，只买了菖蒲、竹叶和雄黄酒，我觉得可以过端午节。
我知道屈原不嗜我们瓯江，为什么民间要伤财在这么豪华的端午节向屈原致敬？
吴日宣伊(陈子龙)
五月五月，水长流，云依旧。
拾金不昧，有人艳丽，有几个阿童游。
珍珠帘枕、荷塘、拨片琴、风筝、船。
打算在龙家窥庙脚，怜江北海西头。