什么号角？

牛是牛科的牛。

牛是强壮的动物，两性都有角。共有5个属。它们大多是巨大的食草动物。其中包括对人类非常重要的非洲水牛和美洲野牛、黄牛、水牛、牦牛等。他们身体强壮，不擅长跑步。颈部、肩部或背部常有由脊柱背棘支撑的突起，肌肉发达；脚上有四个脚趾，但是侧脚趾比鹿退化的厉害。

牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、双瓣胃(俗称牛肚)和皱胃。这四个胃其实是相互重叠的，而不是顺序相连的。只有最后一个皱胃会分泌胃酸来消化食物，而前三个胃则富含细菌和原虫。瘤胃内存在大量微生物，食物吞咽后会发生发酵过程，使纤维素等不易消化的有机物被瘤胃分解吸收。发酵产生的气体通过打嗝排出。瘤胃内的部分食物会通过瘤胃的收缩重新进入口腔，进一步咀嚼后再次被吞咽。之后，食物会在网胃和瘤胃之间蠕动，从而混合研磨，少量食物经过这个过程后会再次回到口中。双瓣胃会吸收果肉中的水分，避免稀释胃酸。最终食物中的蛋白质和脂肪会被皱胃中的酶消化掉。成年牛的瘤胃占整个胃容积的80%，但新生犊牛的皱胃最大，消化草等纤维饲料的能力较弱。消化过程类似于只有一个胃的动物，瘤胃容积会随着年龄的增长而增大。牛的小肠长约40米，大肠10余米。食物消化和排泄大约需要7、8天。

牛的门牙和犬齿退化，但下门牙保留，下犬齿被切开。三对门牙向前倾斜，呈铲状。因为它们以坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿都是高冠，珐琅质有褶皱。牙冠磨损后，表面形成复杂的齿纹，适合放牧。胃4个房间，完善的反刍功能；成年雄性和雌性都有洞穴角，角的横截面为圆形或三角形。它是起源于额骨突起的对称骨支，不分叉，内部中空，在骨角中心被可分离的角质鞘(角质鞘)覆盖，随骨中心的生长而扩张；角上没有神经和血管，切除后孔角不能再生长；一般长到一定程度就停止生长，角鞘不更换。

野牛是非常社会化的动物。他们大群聚集，有的群体甚至可以集中到上百人。这些兽群通常由雌性和小牛组成，尽管在一些种族群体中偶尔会有单身汉。通常，年龄较大、经验丰富的公牛倾向于单独行动，只有在繁殖季节才会混合出现。男性在体型上有严格的等级划分。

牛是专性食草动物，倾向于群居，在开阔的草原栖息地觅食。作为一种全食草动物，大型牛类动物消耗高纤维植被，比森林动物含有更多的纤维素和木质素。然而，所有的牛类动物都是专注的食草动物，因此它们支持瘤胃中的微生物群落(细菌、原生动物和真菌)，这有助于分解纤维素和木质素，并将高纤维饲料转化为丰富的能量。