扒鸡海报高清-家常菜扒鸡蒸碗
说到扒鸡,这几年,大街上随处可见扒鸡的店面。只要不缺卖扒鸡的顾客,有时候遇到一顿饭,店里连个座位都找不到,特别受欢迎。还有一些外卖,很多人第一个想点的就是扒鸡。这种诱人的扒鸡在餐饮界太牛逼了,很多餐馆不得不换招牌,做起了扒鸡的生意。
但是现在发现卖扒鸡的餐馆越来越少了,只有几家小餐馆在卖。有些卖扒鸡的并不是主推,只是众多餐食中的一个选择。似乎很冷。这是怎么回事?
记得去年出国旅游,玩了一天累坏了。我真的不想出去找食物。我刚用手机点了一份外卖。找了半天,点了一份扒鸡,以为好久没吃了,以为还是原来的味道。但结果收到外卖,打开盖子的那一瞬间,看到卖家一点食欲都没有,还有一股鱼腥味。我几乎不后悔。超级难吃,这个扒鸡只能扔进去。
回家后,我特意观察了一下街上的餐厅。以前一条街至少有四五家扒鸡,现在一家都没有了。有一次去沙县小吃吃饭,发现他家有一个扒鸡,但是几乎没人吃。
怎么喜欢吃曾经风靡一时的扒鸡的人越来越少了?通过自己的经历和观察,以及询问身边的人,不难得到一些答案。这三个理由很真实。
首先,黄焖鸡价格比较贵,分量小。
去年点了一大份扒鸡,22元。怕两个人吃不够,点了几个配菜,土豆豆皮香菇。核算了一下,差不多30块钱。我以为只要好吃,重,什么端都可以,没想到不好吃也不淡,就敢把这样的菜卖这么贵。只要我点过一次,我就不会再点了。
扒鸡属于小吃快餐的范畴。一些工人和学生大多购买,因此价格是他们无法接受的。再小的分量,谁愿意吃?还不如把钱花在别的事情上,或者省点钱,或者吃饱或者吃好一点。
不管是谁买东西,都爱买最实惠的。黄焖鸡不是买得起的类型,爱吃的人越来越少也就不难理解了。
不管是什么味道,模仿的太多了。
扒鸡刚出现的时候和拍的图一模一样。颜色又红又亮,让人流口水,味道真的很好。鸡肉鲜嫩可口,汤配米饭,简直让人吃不饱。连饭都让人吃了回味无穷,越嚼越香。
现在找一家正宗的扒鸡太难了,可以说是没有了。我们去年吃的黄鸡,应该是没有颜色,没有味道,没有香味的。连汤都不叫汤,像水。鸡无味,柴腥。配菜也是草草加工,像烧开水直接倒进鸡里,一样难吃。
黄焖鸡曾经红极一时,很多人都想像黄焖鸡一样赚钱,以为有个招牌就够了,但是却忘了提高自己的厨艺,吃了就不会再去了。慢慢的,人们对黄记彻底失望了,太多的模仿砸了招牌,喜欢吃的人越来越少。
还有就是食材差,用的冷冻鸡比较多。
很多人发现扒鸡的味道不如以前了。其实这个问题大多是食材不好造成的。食材不好怎么做出好吃的味道?
很多扒鸡店都是用冻鸡做食材,因为便宜,能赚的更多,所以对于我们来说,价格没有降,但是味道变差了。这种情况下,自然没人再想吃了。与其把这笔钱花在不新鲜的鸡肉上,还不如多花点钱在别的东西上。
这三个原因很真实,你一定亲身经历过。你还有其他意见吗?欢迎分享评论。
自制焖鸡蒸碗的材料
泡菜
鸡翅_3斤
盐_适量
胡椒面_适量
料酒_适量
悬浮纸浆
鸡蛋_3到4
两把面粉
2把粉丝(糯米粉)
汽蒸
葱、姜、辣椒角_适量。
年夜饭必备的蒸碗之一:扒鸡,简单又好吃。
将鸡翅切成小块,洗净,控干水分,加盐、胡椒面、料酒2小时调味。
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加入鸡蛋、面粉和粉条,搅拌均匀,挂糊。_ _ _ _ _ _ _ _手柄的量是指仅仅用手抓。
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锅里热油,低温炸至表面金黄(刚金黄但还没熟!!)锁果汁
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将炒好的鸡块放入可以放入高压锅的小锅或碗中,加入葱丝、姜丝、辣椒角,放入高压锅中,在水中压20分钟。
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压好后就可以吃了。超级好吃,软软的,汁水很足。
另外,多余的用高压锅压后,可以冷却冷冻。吃的时候可以提前冷冻,放在蒸笼里蒸透。
正宗扒鸡片做法介绍
扒鸡是河南和山东的传统菜肴。主料是鸡、笋、木耳,属于豫菜、鲁菜。味道鲜甜,烹饪工艺以炖为主。
二、主要成分:
嫩鸡肉
三、辅助材料:
香菇,姜,辣椒,酱油,大蒜,生抽,酱油,料酒,盐。
三、扒鸡块的做法
1
1.香菇、油菜洗净备用,鸡腿放水里泡一个小时,泡去血丝,清洗干净。
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2
2.将鸡腿切块,加入一勺生抽,一勺老抽,15ml料酒,加入适量盐拌匀,腌制半小时。
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三
3.将大蒜、姜和胡椒切片。
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四
4.炒锅里放比平时多的油,把食材、辣椒、姜片、蒜片放大,然后放入鸡块翻炒,放入酱油,继续翻炒,沥干水或肉汤。
就在鸡块快熟的时候,放入香菇,小火炖20分钟,放入油菜籽,待油菜籽熟了再放入味精香油。
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五
4.美味的扒鸡片出锅了。
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