吉祥路附近有什么好的早教吗?
粉丝蒜蓉虾:花开富贵
材料:大虾、粉丝、蒜、香葱、1汤匙蚝油、3汤匙生抽、半茶匙糖、半茶匙盐。
练习:
1.粉丝提前用温水泡一下。刀额新对虾洗净并剪掉胡须。用刀把虾切成两半,取出虾线,用刀背来回剁几下,筋断后蒸,虾肉不会卷曲。
2.将柔软的粉条铺在盘子上,将虾背朝下整齐地铺在粉条上,摆成盛开的花朵形状;
3、锅中放入适量油,油微热时放入蒜末,翻炒至金黄色,放入生抽、蚝油、盐、糖翻炒入味成蒜汁。将炒好的蒜汁均匀的浇在虾背上。
4.水烧开后,放入锅中煮8分钟(视虾的大小而定)。8分钟后,在锅上撒上葱花和蒜末,倒入热油(热油加热到冒烟就差不多了)。
清蒸鲈鱼:年年有鱼。
材料:鲈鱼1条,黄酒少许,姜葱蒜适量,清蒸鱼2大勺,酱油适量。
练习:
1.将鲈鱼清洗干净,用厨房纸吸干水分,然后沿着鱼背中间骨头上下划两下,因为鱼背上的肉比较厚,这样可以让鱼受热均匀,熟的更快。
2.把米酒和盐(盐不要放太多)抹在鱼皮上,往里面按摩;鱼肚里塞了姜蒜,鱼身上也撒了姜蒜;
3.腌制后,倒一些腌制的汁液,打开蒸汽机,将鱼蒸6到8分钟;
4.开盖后夹掉葱和姜,然后把蒸好的汁倒出来。蒸出来的汁有很浓的香味,然后再放姜丝和葱丝,加热油,在葱丝上倒一汤匙热油,刺激葱丝的香味。
虫草蒸鸡:好运
材料:鲜鸡肉半只、冬虫夏草适量、姜丝适量、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、料酒1汤匙。
练习:
1.先将虫草花洗净,然后用过滤水浸泡备用。
2.将鲜鸡洗净切块,用姜丝、盐、蚝油、酱油、1勺淀粉抓匀,腌制半小时。
3.将一半洗净浸泡过的虫草与鸡肉混合,使鸡肉入味。
4.最后将腌制好的鸡肉和食材放入盘中,表面放一些虫草花,锅内放冷水,水烧开后蒸15分钟左右,撒上葱花即可开始。
香菇木耳炒腐竹:开心又丰盛
食材:腐竹适量、干香菇适量、干木耳适量、姜葱蒜适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、香醋1大勺、盐少许、淀粉水少许。
练习:
1.将腐竹用清水浸泡至无硬核,切成寸段备用;香菇泡软后切去梗,然后切片;
2、干木耳也需要提前泡发,去掉头粗的,撕成小花。
3.锅里烧热油,放入姜蒜炒香,再放入腐竹、香菇、木耳,翻炒约1分钟;
4、倒入适量水,水不要太多,所有材料的一半左右,加入生抽、蚝油、香醋和盐,盖上锅盖煮5分钟;
5、加入少许淀粉水勾芡,使调料的风味与食材结合更紧密,翻炒10秒出锅。
小米蒸球:圆圆的
材料:小米50g,瘦肉200g,胡萝卜半根,盐1茶匙,酱油1茶匙,糖1茶匙,淀粉2茶匙,葱适量。
练习:
1.提前把小米泡在水里4个小时以上,尽量让小米变软,这样蒸出来的小米更容易煮,也不会干;
2.胡萝卜洗净去皮,搓成细丝,用刀切碎。
3.将猪肉放入搅拌机,打成肉馅,与胡萝卜放在一起,加入葱花、盐、糖、酱油,搅拌均匀,再加入淀粉搅拌至坚实不散开;
4.用手将肉馅卷成丸子(做丸子的时候可以用手蘸点水),将丸子裹在小米里(小米把水沥干)。
5.放在蒸笼纸上,中间留一个空隙(也可以把盘子刷上油放在盘子上),放冷水中点燃,水烧开后蒸25-30分钟左右。
肉馅大白菜:一袋百宝福
材料:猪腿200g,香菇8个,木耳10g,大白菜适量,香葱适量,酱油3汤匙,盐半茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉少许。
练习:
1.将干香菇、干木耳浸泡后切碎备用,将猪肉放入搅拌机中打成肉末;
2.大白菜的茎被去掉,叶子留在上面。水烧开后,将大白菜焯水40秒,然后放凉,再放入香葱焯水捞出,这样扎起来就不容易断了。
3.将肉末、香菇、木耳放入大碗中,加入生抽、蚝油、胡椒粉、姜末,用筷子顺时针搅拌;
4.把白菜叶子平放在案板上,用馅料包好,用韭菜像小包一样打个结,然后放在盘子里。
5.锅中放入适量的水,将准备好的小福袋放入蒸锅大火蒸20分钟;
6、蒸福袋会产生汤汁,将汤汁倒入锅中,加入少许酱油和水淀粉勾芡,将汤汁浇在蒸好的白菜袋上。