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麦当劳前负责人吉姆？坎塔卢波死于心脏病发作。批评者称，坎塔卢波的猝死是吃了太多汉堡和薯条的结果。
争论还没有结束，令人震惊的消息接踵而至。
5月5日，麦当劳总部宣布，新任总裁查理？贝拉做了肠癌手术。5月中旬，一部名为《给我最大号》的纪录片开始在美国上映，挑战麦当劳。在这部纪录片中，美国青年导演摩根？斯波尔·洛克(Spoor Locke)用自己的身体做了一个实验:连续30天，三餐只吃麦当劳的食物，喝麦当劳的饮料，然后以纪录片的形式，让大家见证吃麦当劳给自己身体带来的有害变化。
虽然没有医生证明坎塔卢波的死亡和贝拉的肠癌与汉堡和薯条有必然联系，但麦当劳承认他们确实吃了很多这些快餐。路透社报道，他们不得不在很长一段时间里吃麦当劳的汉堡:庞大的麦当劳公司总部位于芝加哥郊区，员工很少有机会和时间出去吃午饭。公司里的食堂提供麦当劳已经上市或即将上市的产品。在这些食物中，有些是麦当劳店里看不到的东西，更多的是传统的巨无霸汉堡、软饮料和薯条。这家餐厅还被用作新开发产品的“品尝店”，新产品在投放市场前必须经过公司高级官员的品尝。据说贝拉比他的前任吃更多的汉堡和薯条。这个穷总统从15开始就在麦当劳打工赚点零花钱。从那以后，汉堡和薯条成了贝拉的工作餐。
摩根呢。斯波尔·洛克的纪录片加剧了人们对风靡全球的快餐安全性的质疑。
近年来，据有关部门统计，过去在西方常见的肥胖、糖尿病、肿瘤、心血管疾病等疾病，近年来在我国呈上升趋势，死亡率高达50%，已成为社会公害。与其发展速度相对应的是，麦当劳等洋快餐在中国的发展速度同样惊人。所以，这些疾病背后有没有麦当劳为代表的洋快餐？这个问号挂在我们每个人身上。
反对“麦当劳叔叔”
给我最大号的。在美国，它被称为“救了你一命的电影”。这部纪录片长达98分钟，记录了摩根？斯波尔·洛克连续30天只吃麦当劳食品。他给这部电影起名是因为麦当劳的员工总会问顾客要不要最大份的套餐，还要加点钱加饮料和薯条。
摩根。斯波尔·洛克的实验法则是这样的:1。只吃麦当劳卖的食物，包括饮料；2.除非服务员主动提出，否则不要买加大套餐或汉堡或饮料；菜单上的每样食物至少吃一次。为了证明不是假的，斯波尔·洛克特意请了三位医生来记录整个实验过程，并定期跟踪他的健康状况。然后他就上路了，采访了美国20个城市的医生、健康顾问、厨师和孩子们，探讨健康和快餐的关系。
拍摄纪录片前，身高1.9米的斯波尔·洛克(Spoor Locke)身体健康，体重不到84公斤。实验两周后，医生说他的肝脏受损严重，应该停止实验。但他没有遵医嘱。大约三周后，他的心脏开始不正常。医生嘱咐他每天吃两片阿司匹林，他拒绝了，因为麦当劳不提供阿司匹林。结果一个月后，他的血压大幅度升高，体重增加了11 kg。
这部电影的影响力不容忽视。这部电影在圣丹斯电影节获奖后，今年3月，麦当劳宣布取消旗下餐厅“特大号”食品的销售，推出更健康的成人“欢乐套餐”，套餐包括蔬菜沙拉、瓶装水和计步器。麦当劳还宣布，未来将推出更多健康食品。
摩根。斯波尔·洛克(Spoor Locke)在接受媒体采访时说:“我的家庭很单薄。我一直很健康，喜欢运动。但是为了拍这部电影，我真的付出了很多。拍这部片子的时候，我停止了运动。我只是在地上走了走，但这种锻炼对我来说其实远远不够。”
看完这部电影后，许多粉丝在它的官网上留言。所有影评的第一段或者最后一段都很相似，比如“看完这部电影我就不再去快餐店了”“我把一周去几次快餐店的习惯减少到一周一次，然后我瘦了，感觉健康多了。感谢导演，推荐所有美国胖子看这部电影。这不是一个娱乐或社会实验。看这部电影会救你一命。”
摩根。斯波尔·洛克(Spoor Locke)表示，世界范围内肥胖症增加的原因之一是美国快餐文化的输出。他以麦当劳为例说，这家快餐连锁店每天为超过100个国家的4600万人提供食物，其中只有一半是美国人。“也就是说，2300万人在美国，另外2300万人在国外。所以，我们正在向全世界传递我们的坏习惯。”
1炸鸡腿的毒性等于60支烟。
毫无疑问摩根。斯波尔·洛克的实验过于极端，因为很少有人把洋快餐当成唯一的食物。所以也有人指出，只要不是天天吃或者天天吃，对人体不会有太大的伤害。
“这种观点不正确！”中国营养学会理事李庆田在接受记者采访时肯定洋快餐是典型的“三高”(高热量、高脂肪、高蛋白)食品，这样的饮食结构在营养学上是绝对不合理的。“洋快餐只有几种食物，我们可以用同样的方法分析。”李庆田详细解释了洋快餐根据食物种类的分类。
“第一杀手是油炸和烘烤食品。薯条等油炸食品是心血管疾病的罪魁祸首。尤其是薯条，是高脂肪食物。马铃薯原脂肪含量不到1%，但因其膨胀性高，油炸后脂肪含量可达40%左右。食物经过高温油炸后，会产生苯并芘等致癌物质。油炸还会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性。但烤鸡翅等烧烤食品中含有大量的‘三四苯并芘’(三种致癌物之首)，会导致蛋白质碳化变性(增加肾脏和肝脏的负担)。有研究说1炸鸡腿等于60支烟的毒性。”
“汉堡基里的白面粉是精制食品，对人体的关键生理作用是产生热量。人类营养学的历史表明，长期暴饮暴食的人容易患冠心病、糖尿病、动脉硬化和心肌梗塞。因为汉堡含有大量奶油，中间只夹了一两片生菜或咸菜，所以脂肪含量很高，维生素含量极低。”
"盐的问题不容忽视。"李庆田指出，麦当劳也因盐含量超标被英国《泰晤士报》列入黑名单。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量不超过5克，中国营养专家建议不超过10克。“如果长期吃太咸，不仅会诱发心脑血管疾病，还会引发胃炎、消化性溃疡等疾病。”
“洋快餐里的碳酸饮料可以算是帮凶。”李庆田补充道。可乐等碳酸饮料含有磷酸和碳酸，会带走体内的钙，而且含糖量过高，有气体，没有太多营养价值。喝完有饱腹感，影响吃饭。这就是很多孩子不肯好好吃饭的原因。甜筒等冷冻甜品含有糖分和奶油，容易导致肥胖，含糖量过高也会影响正餐。
中国人民解放军总医院营养专家赵霖教授也指出，汉堡和薯条会引起体内激素的变化，使消费者上瘾，难以控制自己的食量。还发现汉堡、薯条、薯片、饼干、烤猪肉、水果甜点上的棕色脆皮、饼干、蛋糕等食物中含有大量丙烯酰胺。众所周知，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食物经过高温油炸、烘焙或烘烤后的天然副产品。丙烯酰胺可引起基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。专家认为，这一发现解释了西方国家肿瘤高发的原因。世界卫生组织(世卫组织)规定，每公斤食品中丙烯酰胺的含量不得超过1 mg。但目前麦当劳、肯德基销售的薯片中丙烯酰胺含量超标约100倍，面包、蛋糕、饼干中丙烯酰胺含量超标约500倍。
赵霖还指出，洋快餐中常用的氢化脂肪(起酥油和人造黄油)甚至比饱和脂肪更有害。他告诉记者，哈佛大学公共卫生学院营养系主任沃尔特？Willett早在1991发表论文，明确指出洋快餐等食品中使用的氢化脂肪对人体健康有潜在危害。洋快餐中的油炸食品和烘焙食品一般都含有氢化脂肪。威利特说:“关于脂肪对血液胆固醇影响的控制饮食研究和关于氢化脂肪摄入与心脏病和糖尿病风险之间关系的流行病学研究表明，氢化脂肪比饱和脂肪更糟糕。”
长期吃洋快餐的恶果
“如果年纪轻轻就经常睡不着觉，容易疲劳，那就要注意饮食结构了。”这是李庆田给现在年轻人的建议。他指出，现在的年轻上班族越来越懒于自己做早餐，经常是午餐一起吃，晚餐出去吃，而三餐最常见的替代品就是洋快餐。时间久了，健康很难保证。他说，早餐一个鸡蛋、一杯牛奶、麦片必不可少，快餐的营养搭配极不合理。
对于孩子来说，洋快餐最直接的后果就是肥胖。赵霖认为，随着居民生活日益富裕，物质供应极其丰富，大量中西式快餐、软饮料、方便食品的出现，居民的饮食模式和习惯发生了很大变化。另一方面，由于交通的便利、电视和电脑的普及、体力活动的减少，儿童热量摄入增加，消耗量减少，使得儿童肥胖的发生呈上升趋势。大量儿童肥胖已经成为儿童学习和成长中不可忽视的问题。据相关调查显示，近年来，我国部分城市小学生肥胖发生率逐年上升，达到5%-10%，部分城市甚至超过了发达国家。不知不觉中，西方一直流行的肥胖，在中国也逐渐成为一种公害。
也许有的家长会说:“孩子小的时候胖不要紧，胖了就可爱了！”这与事实相去甚远。儿童期肥胖除了影响孩子自身的生长发育，还很容易发展成成人肥胖。根据研究，肥胖学龄儿童转变为肥胖成人的风险是非肥胖儿童的3.9-5.6倍，约42%-63%的肥胖学龄儿童会转变为肥胖成人。儿童肥胖也成为成年后高血压、糖尿病、冠心病、胆结石、肾病、脂肪肝、猝死、乳腺癌、痛风等疾病的诱因。肥胖损害儿童的心肺功能和有氧能力，降低儿童的运动能力。营养过剩还会导致免疫细胞过早发育，中年时细胞过早衰老，细胞免疫功能迅速下降。更有甚者，由于肥胖儿童的垂体细胞逐渐被脂肪细胞取代，性激素分泌紊乱，可导致男孩女性化，女孩男性化。这个群体成年后的阳痿和生殖阳痿，不仅会毁掉无数本该幸福安康的家庭，甚至可能成为一个社会问题。
最近，加拿大的研究人员发现，高脂肪食物会损害儿童正在发育的神经通道，可能会对儿童的大脑和思想素质造成永久性损伤。而且肥胖还会导致孩子免疫功能下降，容易生病；活动能力下降，人不灵活；并使孩子心理状态不佳，尤其是学生容易产生自卑心理。李庆田指出，建立合理的膳食结构，需要政府出台相关法律法规，整顿食品市场；还需要普通大众的自律，营养专家的建议不是听了就能吃的；媒体应该控制食品制造商极度诱惑的广告；同时，鼓励食品制造商开发更多美味营养的食品。倡导全社会多吃少盐少糖少油的清淡营养食品，在合理营养下享受美味。吃饭的时候一定要做到“进与出的平衡”，也就是营养素摄入和消耗热量的平衡。因此，可以多吃动植物蛋白，如豆制品、瘦肉、鱼虾、牛奶、鸡蛋等。，多吃水果和蔬菜。注意不要偏食挑食，少吃油腻和油炸食品，少吃或不吃甜食。“社会和健康专家面临的挑战是教育消费者，说服他们改变生活方式。”疾病控制和预防中心的医生迪尔茨说。这就像一个警钟。对于我们普通消费者来说，最重要的是改变不健康的生活方式。告别麦当劳只是措施之一。