巧克力豆豆儿童早教

第一次吃黑眼豆豆是在胖达人买的。当时我吃第一口的时候就想，哇，吼，吼，巧克力味道好浓郁。但是吃了几次之后，感觉越来越偷工减料了，巧克力的味道也没有第一次好吃了。这一次，我做好之后怀着忐忑的心咬了一口。没想到味道超级好。里面的巧克力爆浆太油腻了。我想我以后会经常做的。

食品

纯牛奶200毫升

盐4g

黄油25克

可可粉12g

巧克力豆60克

软糖25克

高筋面粉275克

干酵母4g

全蛋液适量

热种子:

高筋面粉40g

开水40克

步骤

步骤1

烫籽材料:40克开水倒入40克高筋面粉。

第二步

用筷子搅拌至无面团，待用。

第三步

将纯牛奶、盐、绵白糖、高筋面粉、可可粉、干酵母依次放入面包桶，启动和面程序。(总揉捏时间约40分钟。)

第四步

一两分钟后，加入烫好的籽，继续和面。

第五步

揉面10分钟时，加入20g黄油，揉面10分钟，加入剩余5g黄油，继续揉面20分钟左右。

第六步

取一小块面团，就可以拉出一个薄而透明的手面膜。

第七步

揉成一团，再次放回面包机桶中，激活发酵功能75分钟左右。

第八步

蘸点高筋面粉，在面团中间戳个洞，说明发酵好，没有回缩和凹陷。

第九步

取出面团，排气，分成50g左右的小面团，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发一刻钟左右。

步骤10

巧克力豆，我用非常小的巧克力豆，这让我感觉更像爆浆。

步骤11

已经醒发的小面团依次压平，裹上5g巧克力豆，收口，揉成一团。

步骤12

大概有12。

步骤13

放入模具中轻轻按压，中间留有空隙。放入烤箱，35度发酵半小时。发酵的时候，下面放满热水的托盘。

步骤14

发酵结束后，取出模具，蘸取适量全蛋液，依次涂抹在面团表面。同时将烤箱预热到180度。

步骤15

放入预热好的烤箱，烤20分钟。

步骤16

新鲜出炉的黑眼豆豆最好吃，浓郁的巧克力味弥漫整个房间。

步骤17

尝一口，爆浆，味道好极了！

技巧

烤的时候不要把装满热水的托盘拿出来！