如何做萌萌鸡挤面包？

①主要面团

牛奶108g

蛋液60g

奶油30克

盐2g

糖粉45g

高筋面粉240克

低筋粉60g

吞服干酵母4g

黄油(室温软化)45克

一撮竹炭粉

一撮红曲粉

②装修:

适量的黑巧克力

装饰袋1

适量的巧克力豆

③模具:

20cm八寸方模板1。

萌萌的鸡怎么挤面包？

首先混合面团，将主面团中除黄油外的所有配料按照底液、中粉、顶干酵母的顺序放入厨师桶中。

然后启动一档，揉5分钟。开三档揉10分钟。

揉成光滑的面团后，加入室温软化的黄油，再揉2分钟。

然后打开三档，揉7分钟，直到面团完全揉好。这时候手套模具就可以拔出来了。

将揉好的面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。

送两倍大小。

* *也可以用冷餐发酵法。揉面后放入保鲜袋，放入冰箱发酵过夜。

发酵结束后，取出面团压在面板上排气。

先分出两个16g的小面团，然后把剩下的平均分成16份。揉好后，放入模具。

在两个小面团中加入红曲粉和竹炭粉，揉匀。

然后擀成面片，用中等装裱口切出鸡眼，一个***32。

用水刷眼睛，贴在相应的位置。

然后做弓，先用滚边口剪出一个圆，再用刀剪出弓的形状。然后用剩下的红面团做鸡的红脸。

继续刷一些水，贴在相应的位置。

烤箱预热，上下火180度。

预热后转上下火170度烤20分钟。

烤好后立即取出，放在晾网上晾凉。

将黑巧克力放入纸袋中，加热，在前端切一个小口。

然后用刀在嘴里切一个缺口，放上黄色的巧克力豆，用黑技能画出医生帽子的耳朵，顺手贴上蓝色的巧克力豆就完成了~