柚子皮的功效

可用作香料和驱虫剂。只需将柚子皮的白色部分撕干净，放在通风处晾干，然后在阳光下晒干水分，放入打了孔的塑料袋中保存即可。腌制肉类的时候切一点作为调料一起腌制，可以去除羊肉的膻味和冷藏，或者放在厨柜或者米缸里，有驱虫的作用。

柚子汁的制作方法很简单。将去皮的柚子(有白色部分和少许柚皮)切成小块，以一层柚子一层冰糖的形式放入缸中发酵，加入蜂蜜和禅梅，两到三个月就可以吃了。柚子醋的做法和柚子汁一样，只是加了果醋，七天后三个月就可以吃了。

将适量的水放入搅拌机中，碾成柚子浆。放入瓶中(约七分满，不封口)冷藏一周后，表面会浮现一层精油，可用于安神减压。另外，柚皮煮汤或打碎后，加入洗澡水，不仅有美容效果，还能防止蚊虫叮咬。

用柚子皮做的菜，如柚子皮鸭锅、柚子皮火锅店、柚子皮腊肉锅、柚子皮烤排骨等。