早教手册糖葫芦

配料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果。辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等。

步骤

1.采摘新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。从中间切开红色的果实，用刀挖出果核，然后合上两片花瓣。用竹签把去过核的红果串起来，每串大概十几个。2.煮糖。将白糖倒入锅中，按照糖水比为2: 1加水，大火煮20分钟左右。糖煮到刚刚好的时候，浓稠透明。如果煮的时间不够，糖会粘在牙齿上；煮的时间太长，糖就会苦。3.蘸糖，轻轻旋转红色水果串对着煮沸的热糖上的泡沫，用薄薄的一层包裹起来。糖葫芦的师傅说，蘸糖看似简单，但需要技巧。如果糖包得太厚，不咬水果就吃，那就是失败。如果糖蘸得薄而均匀，就被认为是成功的。

4.冷却将浸过糖的红色水果串放在水板上，冷却两三分钟。所谓的水板，其实就是一块光滑的木板，在清水里泡久了，温度低。同时木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。在家里做的时候，可以用砧板代替，用清水浸泡一下就可以了。

主要功效

糖葫芦富含维生素C、果胶和多种有机磷。它是用现代技术去核、色泽鲜艳、无色素、无食品添加剂的天然营养食品。后来这种做法流传到民间，老百姓把它串起来卖，就成了糖葫芦。原来山楂有很多药用功效。它可以帮助消化，散瘀，驱绦虫，止痢，尤其是帮助消化。自古以来就是消食的重要药物，尤其是消食。也许是黄贵妃吃过的山珍海味让她恶心，小山楂缓解了她的痛苦。明代杰出的医学家李时珍曾说:“煮硬鸡肉，放几个山楂果进去，容易烂掉，积废，盖可推。”现代研究证明，山楂还具有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂和血清胆固醇的作用，因此更受人们青睐。山楂食品也花样翻新，种类繁多。糖葫芦，酸甜爽脆，至今仍是人们喜欢吃的美味。

编辑本段糖葫芦的做法2。

原料:山楂20-25个，冰糖200克。辅料:200克水，5根竹签。做法:1，将山楂清洗干净，去根去梗，去核(可省略)，将山楂横着切开，加入喜欢的馅料如豆瓣酱。2.将加工好的山楂用竹签串起来，晾干水分。3.将冰糖和水倒入锅中，大火煮至冰糖融化，中间搅拌促进融化。4.冰糖溶于水后，转小火，盖上锅盖，焖一会儿。5.糖浆煮好后，迅速将山楂串放在锅边，用勺子将糖浆倒匀，放入涂油的盘中。6、有点凉可以吃。小贴士:成功的糖葫芦，外面包裹的糖煮好后会很快冷却，而且酥脆，完全不粘手。要达到这个效果，煮糖是最关键的。煮出来的糖浆肉眼看是浓稠微黄的。用筷子搅动可见的图画，将筷子放入冷水中。糖浆能很快凝固，咬一口，又硬又脆，不粘牙。如果粘在牙齿上，说明还没熟。