早期教育食品教育教案

颜色鲜艳、香气浓郁的食物总会引起大脑的注意，但这些食物往往是不健康的加工品。如何让孩子少吃非天然食品？家庭主妇联盟用图画书打破僵局，让孩子们从故事中学会吃健康的食物。

家庭主妇联盟的环保基金会有一个“绿色绘本”亲子阅读小组，为家长提供讲述“绿色绘本”故事的时间。在食品安全风暴的袭击下，四年来平均每两天就有一次绿色绘本的活动和培训课程，可见家长对食品教育的热情。

关注环境和饮食问题的家庭主妇联盟20多年来一直在与成年人对话。2011年开始将对话的重点转向儿童，开始通过“绿色绘本”的媒介对儿童进行环境教育，在儿童部分，以美食教育绘本作为环境教育的开端。

孩子喜欢听故事，讲故事最容易在孩子心中种下环保的幼苗。因此，家庭主妇联盟开始为孩子们开发“绿色绘本”教案。“绿色绘本”的定义是指以环境保护、生态保育、人与自然等绿色理念和知识为主题，学龄前儿童通过听故事潜移默化地接受绿色理念和做法的绘本故事书。

家庭主妇联盟的“绿色绘本”概念包括食品教育、水资源、能源和生态等主题。台中分馆副馆长张明春认为，食物教育绘本最适合儿童阅读。在这一阶段，食物教育强调“吃能看到其原始形态的食物，而不是加工食品，如火腿和香肠……”但幼儿要理解“真正的食物”并不容易，于是产生了食物教育绘本。

张明春指出，幼儿对吃的理解最好，他们总是用嘴来认识世界。如果幼儿期的食品教育能让孩子愿意多吃天然、原型、原味的食品，少碰食品添加剂，“那就很厉害了，连讲太多环保的孩子都吸收不了，”她说。