哪里教蛋糕，哪里就教面包。

一、蛋糕的做法

1，鸡蛋，细砂糖，低粉待用。

2.在蛋黄中加入30克糖。

3.用打蛋器打白，体积会比之前大一倍左右。

4、先将蛋白慢速打至粗泡。

5.然后分三次加入15g糖，快速打成颗粒状。最后呈现一个小玩钩的九分布状态。

6.取三分之一的蛋白，加入到练习1的蛋黄中。

7.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋清，从容器底部轻轻刮下，搅拌均匀。

8.筛入低筋面粉。

9.用刮刀将面糊搅拌均匀。

10，面糊倒入纸模，九分满。

11，烤箱预热，160度，上下火。

12，烤20分钟。我怕饼里面没熟，就又加了5分钟，结果饼皮有点厚。建议只考20分钟。

二、面包的做法

材料:

面粉80g，泡打粉5g，鸡蛋2个，牛奶80ml，糖80g，油少许。

就用最普通的面粉，不要用饺子粉或者高筋面粉。

步骤:

1。将面粉和发酵粉混合均匀。

2。将蛋黄和蛋清分开，将蛋黄、牛奶、40克糖和少许油混合，搅拌均匀。注意不要产生太多的气泡。

3。将面粉和泡打粉的混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

4。开始打蛋白。出现一些气泡后，加入40克白糖，或者分两次加入白糖，继续打浆...直到蛋清的泡沫发起，静止不动就不会消失，就没事了。这好像叫干发泡。我没有打蛋器，连手动的都没有。我就是用三根筷子，5分钟就能看到效果，8-10分钟就够了。

5。将蛋清分2至3次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀一次，然后加入。

6。完全混合均匀后，准备一个微波炉容器，周围有油。将充分混合的浆料倒入容器中。面糊会涨，所以不能用小容器。给它扩展的空间。)

7。将盛有粉浆的容器在桌子上摇晃几下，以驱除大气泡。

8。然后就可以进微波炉了，微波炉调到中高档火力，大概4分钟左右。4分钟后打开。如果不够熟，再加热1分钟。

9。完了就拿出来倒扣在盘子上。