烤水果卷饼

低面粉80g，融化黄油10g，蛋清2个，牛奶75ml，细砂糖35g。

工作方法

1.将除蛋清和加有蛋清的15g糖以外的所有材料混合搅拌均匀。

2.将蛋清放入另一个干净的盆中，分几次加入糖，送去湿发泡。

3.将打好的蛋清倒入面粉糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

4.搅拌至流动状态。

5.平底锅略抹油，小火加热，舀1汤匙5面糊，从20cm左右的高度慢慢滴入锅中-->；这就形成了一个自然的循环。

6.加热2分钟左右，直到有如图所示的气泡，然后快速翻面，加热1分钟左右(加热太久折叠起来会破)。

7.加热后迅速用油纸将卷饼折叠固定，内侧浅色。

8.所有加热后的卷饼都是加热后折叠起来，直到完全冷却。

9淡奶油+15g糖，放在卷饼里面，放入喜欢的水果。